用生物酶催化蛋白質(zhì)的方法稱為酶法，用生物酶催化的方法催化蛋白質(zhì)獲得的多肽叫做"酶法多肽"。
 

　　酶法多肽一詞早起源于1996年，多肽科學(xué)家鄒遠(yuǎn)東用生物酶催化蛋白質(zhì)獲得多肽取得了巨大成功。當(dāng)年，人民日?qǐng)?bào)海外版對(duì)外報(bào)道這一消息，引起了世界關(guān)注，之后得14年內(nèi)，中國(guó)中央主流媒體相繼將鄒遠(yuǎn)東作為中國(guó)自主創(chuàng)新的重大典型予以報(bào)道，2006年《光明日?qǐng)?bào)》以《鄒遠(yuǎn)東與他創(chuàng)立的酶法多肽》為題，連續(xù)三天進(jìn)行了專題連續(xù)報(bào)道;
 

　　《科技日?qǐng)?bào)》以《鄒遠(yuǎn)東自主創(chuàng)新酶法多肽》為題用整版8000字的篇幅報(bào)道了鄒遠(yuǎn)東;新華社新華網(wǎng)、《人民日?qǐng)?bào)》人民網(wǎng)、中央電視臺(tái)央視網(wǎng)、中央人民廣播電臺(tái)中國(guó)廣播網(wǎng)、中國(guó)軍網(wǎng)、中國(guó)科學(xué)院網(wǎng)、中國(guó)疾病控制中心網(wǎng)、《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》、《中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)報(bào)》均在突出位子重點(diǎn)報(bào)道了鄒遠(yuǎn)東自主創(chuàng)新酶法多肽的事跡。酶法多肽為此而叫響、為此而成名。
 

　　特點(diǎn)
 

　　傳統(tǒng)獲得肽的方法有很多。傳統(tǒng)法主要有:酸法、堿法、電法、人工嫁接法、基因表達(dá)法等。但在工藝技術(shù)方面，這些合成工藝方法的局限性，是導(dǎo)致其這些合成方法沒(méi)有產(chǎn)品的原因。
 

　　而酶法在傳統(tǒng)法的基礎(chǔ)上有所突破和創(chuàng)新，適應(yīng)了低碳經(jīng)濟(jì)和綠色環(huán)保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白質(zhì)獲得多肽，就是蛋白質(zhì)降解，人工合成的多肽。酶法較酸法、堿法、電法溫和、環(huán)保。生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)易，投資少、見(jiàn)效快，適宜工業(yè)化生產(chǎn)，其代表產(chǎn)品有三九蛋白肽、九生牌苦瓜多肽等。
 

　　酶法獲得多肽，分子量易控制、產(chǎn)品自身富有綠色屬性、生產(chǎn)出來(lái)的肽無(wú)苦味、肽分子量小(分子量大都在1000以下)、這些小分子肽不需消化直接吸收，具有動(dòng)力、載體、運(yùn)輸、遞質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)功能，特別是它具有*的活性和多樣性即重要的生物學(xué)功能。